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葡萄酒的酒体（酒身）轻重不等，有的清淡，有的中等，而有的则浓郁，红、白、玫瑰红葡萄酒都有这三大类的区分。大家在点菜的时候，基本上对大部分菜的口味轻重都已经有所了解，然而点酒时对每款酒的口味却很少知道，除非自己以前喝过，但不能总是点同一款酒，这如同我们吃饭总点一道菜也会觉得没意思。尽管在同一产区内，各家的酒都会有所不同，但是每个产区总是有很多共同的地方，因而如果大家了解点各个产区酒体的特点，那在您点酒或者作为餐厅选酒师和酒商选酒的时候，脑子里基本上就有概念了。
白葡萄酒
清淡型白葡萄酒
所谓清淡型的白葡萄酒指的是口感清淡、有一定的酸度、果香清新淡雅而又单纯不复杂的白葡萄酒，这类酒的酒体一般会用“轻巧”来形容。如果以茶来类比的话，这类酒更像白茶。国内白葡萄酒大部分属于此类型，法国阿尔萨斯用白比诺、雷司令酿造的白葡萄酒，法国的勃艮地普通的夏布利（CHABLIS）酒和MACON区的白葡萄酒，法国卢瓦尔河谷的麝香玫瑰酒（MUSCADET），波尔多只用长相思品种酿造的白葡萄酒，葡萄牙的绿酒（VINHOS VERDES），多数西班牙白葡萄酒，德国KABINETT级别的酒以及普通级别的酒，如莫塞（MOSEL）产区的酒，美国加州的长相思，意大利的SO***E ORVIETO地区，一般用白比诺和PINOT GRIGIO酿造的意大利白葡萄酒也多倾向于此类型。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
这类酒是最普遍的白葡萄酒，这类白葡萄酒的酒体为中等厚度，突出丰富的果香，如花香和一些水果的香气，酸度适中，口感圆润柔滑，有的酒会短时间地在木桶里待过，所以有些这类酒会带来轻微的香草和烤面包的甘甜香气和甘味。这类酒类似于我们的龙井茶和碧螺春，用适温的水泡出来喝更是香气扑鼻、口感圆滑。山西的怡园和山东华东酒厂的桶陈白葡萄酒或者说好年份的不经过桶陈的白葡萄酒，都是这类葡萄酒。此类酒在新世界是相当普及的，最典型的是新西兰的白葡萄酒，如他们的长相思和霞多丽，以及澳大利亚、美国（木味少的白葡萄酒）、智利等国家的白葡萄酒，西班牙著名的白葡萄酒产区加里西亚（GALICIA）的酒，法国波尔多格拉夫和贝杰哈克（BERGERAC）的白葡萄酒，法国一级葡萄园的夏布利，法国罗纳河谷POUILLY FUME和SANCERRE形态的白葡萄酒，德国莱茵（RHEINGAU）产区的白葡萄酒。
浓郁的白葡萄酒
此类酒通常有着烤面包、黄油、香草、热带水果、坚果的气味，有的甚至还有烟熏味，酒的口感也是较为浓郁稠密的，通常这类酒是放在橡木桶内发酵的。这类酒一般都是不错的，酒厂会在好年份才用心酿造这类酒，而且有的酒还可以储存数十年。轻度发酵的乌龙茶很类似于这类白葡萄酒，比所有的绿茶味道要重，虽然发酵过，但口感却更似绿茶。这类酒在美国、勃艮地、波尔多比较多一些：美国加州的霞多丽，法国波尔多经过木桶发酵的白葡萄酒，法国勃艮地的MEURSAULT、CHASSAGNE MONT-RACHET、PULIGNY MONTRACHET。
甜葡萄酒
无可非议，这类酒自然是甜的，只不过甜的程度不同，甜酒的类别也蛮多，比如甜酒类的冰酒、贵腐酒、晚收成葡萄酒等等也都是有浓厚度之分的。以茶来类比，对应这类酒的是加了糖的菊花茶。这类酒的代表是：法国波尔多的苏玳(SAUTERNES)和巴萨克(BARSAC)，法国西南部的蒙巴兹亚克(MONBAZILLAC)和苏西尼雅克(SAUSSIGNAC)，加拿大的冰酒，德国BEERENAUSLESE(即BA)和TROCKENBEERE-NAUSLESE(即TBA)级别的酒，意大利麦秆酒(即铺在麦秆上晾干后酿造的葡萄酒)，比如说RECIOTO DELLA VALPOLICELLA、AMARONE DELLA VALPOLICELLA、RECIOTO DI SO***E。以及其他国家的晚收成葡萄酒。
红葡萄酒
果味型轻柔红葡萄酒
这是从来没有喝过葡萄酒的人最容易入门来喝的红葡萄酒类型，它们通常有清新的果香，单宁不明显，口感柔顺易饮。这种酒不需要醒瓶，也不需要放在家里再储存，属于现买现 喝的酒。这类酒像轻淡的红茶和水果袋泡茶。国内的山东、河北、天津的一些产区都会有此风格的酒。国外的这类酒有：法国薄酒来新酒，意大利的VALPOLICELLA 酒和用草包起来的CHIANTI葡萄酒，其他气候比较凉的地区产的红葡萄酒也倾向于此类型，比如说法国北部和德国、奥地利等国家。
中等酒体的红葡萄酒
这类酒通常像长相中等的人一样，很普遍，也是市场的主流。这类酒通常果味和单宁都不那么淡，但是也没有那么浓，基本上世界各个产区都有生产。这类酒像我们经常喝的红茶，品质不差，但是也不会太好，却可以经常消费而且消费得起。当然，即便中等酒体的红葡萄酒，也有品质高低之分。这类酒的代表有：勃艮地红葡萄酒，波尔多小酒庄酒，法国西南部的酒，罗纳尔河谷产的酒，美国的梅乐、黑比诺、金粉黛，新西兰红葡萄酒，意大利CHIANTI CLASSICO级别的酒，西班牙利奥哈的酒。
浓郁丰厚的红葡萄酒
这里通常指的是口味重的葡萄酒，经常会听到人们讲的 “BIG WINE”（大酒）一般指的就是这类酒，这个词通常是中性的，不代表好与差，跟人的喜好有关。这一类型的酒通常单宁重，酒精度也高，喜欢喝浓厚口味的人或者喜欢重单宁的人会非常喜欢。这类酒一般来讲价格昂贵，被不少人认为是好酒，但是并非浓郁的酒都是好酒，有些浓郁的酒是很粗糙的品质不佳的酒。这类酒像我们很多人喜欢的口味浓厚的红茶，成年数年的红酒如同我们存放了十年以上的红茶饼一样醇厚芬芳，特别有的红葡萄酒成熟的时候会有红茶的香气（注：这里的红茶味指的是新泡的红茶的香气，而非酒老时茶渣的气味）。能酿出这类酒的葡萄品种主要是赤霞珠、西拉、雪拉子等，意大利的桑乔维亚也能酿出浓郁的酒。这类酒比较集中在温度高的葡萄酒产区，比如说美国加州、澳大利亚、智利。代表性的酒是：法国南部的LANGUEDOC、波尔多、 CHATEAUNEUF DU PAPE以及HERMITAGE。西班牙GRAN RESERVA级别的酒。葡萄牙多罗河(DOURO)一带的葡萄酒。
其他酒类其他的玫瑰红酒、起泡酒、酒精加强葡萄酒的雪莉酒、波特酒、马德拉酒也可以按照酒体轻重分类。这方面的具体内容可参考《爱上葡萄酒》一书。
白葡萄酒
清淡型白葡萄酒
所谓清淡型的白葡萄酒指的是口感清淡、有一定的酸度、果香清新淡雅而又单纯不复杂的白葡萄酒，这类酒的酒体一般会用“轻巧”来形容。如果以茶来类比的话，这类酒更像白茶。国内白葡萄酒大部分属于此类型，法国阿尔萨斯用白比诺、雷司令酿造的白葡萄酒，法国的勃艮地普通的夏布利（CHABLIS）酒和MACON区的白葡萄酒，法国卢瓦尔河谷的麝香玫瑰酒（MUSCADET），波尔多只用长相思品种酿造的白葡萄酒，葡萄牙的绿酒（VINHOS VERDES），多数西班牙白葡萄酒，德国KABINETT级别的酒以及普通级别的酒，如莫塞（MOSEL）产区的酒，美国加州的长相思，意大利的SO***E ORVIETO地区，一般用白比诺和PINOT GRIGIO酿造的意大利白葡萄酒也多倾向于此类型。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
这类酒是最普遍的白葡萄酒，这类白葡萄酒的酒体为中等厚度，突出丰富的果香，如花香和一些水果的香气，酸度适中，口感圆润柔滑，有的酒会短时间地在木桶里待过，所以有些这类酒会带来轻微的香草和烤面包的甘甜香气和甘味。这类酒类似于我们的龙井茶和碧螺春，用适温的水泡出来喝更是香气扑鼻、口感圆滑。山西的怡园和山东华东酒厂的桶陈白葡萄酒或者说好年份的不经过桶陈的白葡萄酒，都是这类葡萄酒。此类酒在新世界是相当普及的，最典型的是新西兰的白葡萄酒，如他们的长相思和霞多丽，以及澳大利亚、美国（木味少的白葡萄酒）、智利等国家的白葡萄酒，西班牙著名的白葡萄酒产区加里西亚（GALICIA）的酒，法国波尔多格拉夫和贝杰哈克（BERGERAC）的白葡萄酒，法国一级葡萄园的夏布利，法国罗纳河谷POUILLY FUME和SANCERRE形态的白葡萄酒，德国莱茵（RHEINGAU）产区的白葡萄酒。
浓郁的白葡萄酒
此类酒通常有着烤面包、黄油、香草、热带水果、坚果的气味，有的甚至还有烟熏味，酒的口感也是较为浓郁稠密的，通常这类酒是放在橡木桶内发酵的。这类酒一般都是不错的，酒厂会在好年份才用心酿造这类酒，而且有的酒还可以储存数十年。轻度发酵的乌龙茶很类似于这类白葡萄酒，比所有的绿茶味道要重，虽然发酵过，但口感却更似绿茶。这类酒在美国、勃艮地、波尔多比较多一些：美国加州的霞多丽，法国波尔多经过木桶发酵的白葡萄酒，法国勃艮地的MEURSAULT、CHASSAGNE MONT-RACHET、PULIGNY MONTRACHET。
甜葡萄酒
无可非议，这类酒自然是甜的，只不过甜的程度不同，甜酒的类别也蛮多，比如甜酒类的冰酒、贵腐酒、晚收成葡萄酒等等也都是有浓厚度之分的。以茶来类比，对应这类酒的是加了糖的菊花茶。这类酒的代表是：法国波尔多的苏玳(SAUTERNES)和巴萨克(BARSAC)，法国西南部的蒙巴兹亚克(MONBAZILLAC)和苏西尼雅克(SAUSSIGNAC)，加拿大的冰酒，德国BEERENAUSLESE(即BA)和TROCKENBEERE-NAUSLESE(即TBA)级别的酒，意大利麦秆酒(即铺在麦秆上晾干后酿造的葡萄酒)，比如说RECIOTO DELLA VALPOLICELLA、AMARONE DELLA VALPOLICELLA、RECIOTO DI SO***E。以及其他国家的晚收成葡萄酒。
红葡萄酒
果味型轻柔红葡萄酒
这是从来没有喝过葡萄酒的人最容易入门来喝的红葡萄酒类型，它们通常有清新的果香，单宁不明显，口感柔顺易饮。这种酒不需要醒瓶，也不需要放在家里再储存，属于现买现 喝的酒。这类酒像轻淡的红茶和水果袋泡茶。国内的山东、河北、天津的一些产区都会有此风格的酒。国外的这类酒有：法国薄酒来新酒，意大利的VALPOLICELLA 酒和用草包起来的CHIANTI葡萄酒，其他气候比较凉的地区产的红葡萄酒也倾向于此类型，比如说法国北部和德国、奥地利等国家。
中等酒体的红葡萄酒
这类酒通常像长相中等的人一样，很普遍，也是市场的主流。这类酒通常果味和单宁都不那么淡，但是也没有那么浓，基本上世界各个产区都有生产。这类酒像我们经常喝的红茶，品质不差，但是也不会太好，却可以经常消费而且消费得起。当然，即便中等酒体的红葡萄酒，也有品质高低之分。这类酒的代表有：勃艮地红葡萄酒，波尔多小酒庄酒，法国西南部的酒，罗纳尔河谷产的酒，美国的梅乐、黑比诺、金粉黛，新西兰红葡萄酒，意大利CHIANTI CLASSICO级别的酒，西班牙利奥哈的酒。
浓郁丰厚的红葡萄酒
这里通常指的是口味重的葡萄酒，经常会听到人们讲的 “BIG WINE”（大酒）一般指的就是这类酒，这个词通常是中性的，不代表好与差，跟人的喜好有关。这一类型的酒通常单宁重，酒精度也高，喜欢喝浓厚口味的人或者喜欢重单宁的人会非常喜欢。这类酒一般来讲价格昂贵，被不少人认为是好酒，但是并非浓郁的酒都是好酒，有些浓郁的酒是很粗糙的品质不佳的酒。这类酒像我们很多人喜欢的口味浓厚的红茶，成年数年的红酒如同我们存放了十年以上的红茶饼一样醇厚芬芳，特别有的红葡萄酒成熟的时候会有红茶的香气（注：这里的红茶味指的是新泡的红茶的香气，而非酒老时茶渣的气味）。能酿出这类酒的葡萄品种主要是赤霞珠、西拉、雪拉子等，意大利的桑乔维亚也能酿出浓郁的酒。这类酒比较集中在温度高的葡萄酒产区，比如说美国加州、澳大利亚、智利。代表性的酒是：法国南部的LANGUEDOC、波尔多、 CHATEAUNEUF DU PAPE以及HERMITAGE。西班牙GRAN RESERVA级别的酒。葡萄牙多罗河(DOURO)一带的葡萄酒。
其他酒类其他的玫瑰红酒、起泡酒、酒精加强葡萄酒的雪莉酒、波特酒、马德拉酒也可以按照酒体轻重分类。这方面的具体内容可参考《爱上葡萄酒》一书。
